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在苹果设备上隐藏某个联系人的短信内容信息，可以通过以下几种方法实现。
使用短信App的隐藏功能
1、打开“信息”应用。
2、找到并长按想要隐藏的短信对话。
3、选择“隐藏提醒”或类似的选项，这样，该联系人的短信内容将被隐藏，但仍然可以接收和查看该联系人的短信。
方法二：通过设定方式
1、打开“设置”应用。
2、滚动到下面的“信息”选项并点击。
3、在这里找到并点击“通知”或类似的选项。
4、找到并选择想要隐藏的特定联系人。
5、关闭通知或选择其他隐藏选项，这样，该联系人的短信通知将被隐藏，但短信内容仍然可以在信息应用中查看。
方法三：使用第三方应用
市面上也有一些第三方应用可以帮助你更好地管理和隐藏短信内容，这些应用通常提供更多的定制选项和隐私保护功能，你可以前往App Store搜索并下载这些应用，然后按照应用的说明进行操作，需要注意的是，使用第三方应用时要小心保护个人信息和隐私。
需要注意的是，这些方法只是隐藏了短信的显示内容，并没有完全删除或阻止接收这些短信，如果你希望完全屏蔽某个联系人的短信，可能需要考虑其他方法，如直接阻止该联系人发送信息或更改手机设置等，但请确保不要违反任何法律或侵犯他人的权益。